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日本全国の製麺所やうどん店を106項目紹介しています。お気に入りの店舗が有りましたら、
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 年明けうどん
新年に太くて長いうどんを食べて長寿を祈る→こちら |
| 名 称 |
 産 地：長崎県五島列島 |
| 特 徴 |
(1)歴史は古くて五島の位置が日本の西端に位置することから上代遣唐使の日本での
最終寄港地となりこの時代にうどんの製法がもたらされしたらい→こちら
(2)製造工程に於いて、五島産の黄金色に輝く 椿油を使用
(3)同じく製造工程において五島のきれいな海水より産出
した今人気の釜炊きの天然塩を使用している
(4)厳選されたこれらの材料を古来より磨き抜かれた
麺匠達の卓越した手延べ製法により麺は細いながらも
こしが強く長時間炊いても、２度炊きにさえも耐える
(5)また賞味する際には出汁として”あごだし
 ”を使用して
独特な食感と旨みをかもしだしています。 |
| 製造工程 |
こちら ① ② ③
高品質の厳選小麦を使用して島のきれいな水と釜炊きの天然塩を混入して
麺帯に圧力をかけることによりてコシの強さが産み出されます。 |
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レシピ |
こちら ① ② ③ |
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| 商 品 |
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昭和59年１月31日に上五島5カ町のうどん製造業者12人により五島手延うどん協同組合を設立し、
平成16年3月30日 五島うどんの里〈有川〉に事務所を移転し、現在に至る。
五島うどんの統一ブランド「波の絲」として商標登録しています。 |
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 堺製麺所謹製
Boyの同級生の堺君が作っているうどんです。
よろしくお願いします。 |
田口製麺所謹製
中学時代のバレーボールクラブ以来ご指導いただいている長いお付き合いの先輩が先代より家業を継いでいる有川地区の老舗うどん店です。 |
五島うどんと海塩のお店 虎屋
先代社長がスポーツ用品店をしていた頃よくお付き合いさせていただきました。
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こだわり特選！うまか本舗
楽天の三木谷社長とツーショット
三木谷社長も絶賛した五島うどんの麺職人
ますださんの自信作！3人前スープ付 |
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年明けうどん
